喝酸奶真的能防癌吗?明确告诉你:犯5个错等于白喝

时间:2020年03月05日 16:11:06 中财网
  2018年,四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队在权威期刊《国际癌症杂志》上发表论文称,经过对190多万人的研究数据分析后,发现喝酸奶与总体患癌风险降低相关性非常显著,高达19%。研究还指出,吃酸奶的人群食道癌(36%)、膀胱癌(21%)和结直肠癌(12%)降低最多。

  不仅如此,发表于《肠道》(Gut)杂志的一项研究也发现,每周吃两份及以上酸奶(一份酸奶相当于170克),可能有助于降低男性结肠腺瘤的风险。

  
  这么看来,酸奶是否可以成为一种“防癌食物”呢?

  酸奶的主要成分
  酸奶由纯牛奶发酵而成,是一种凝固性乳制品。牛奶中的乳糖经过保加利亚乳杆菌和嗜热乳酸链球菌发酵,就变成了酸奶。除了保留鲜牛奶的钙、蛋白质、碳水化合物等全部营养成分外,酸奶还含有大量的乳酸和活性乳酸菌,有益于人体肠道健康。在发酵过程中,乳酸菌还可产生人体营养所必须的VB1、VB2、VB6、VB12等多种维生素。

  喝酸奶的好处
  现在,一些营养餐、减脂餐都会出现酸奶,因为常喝酸奶的好处多不胜数:
  酸奶中富含钙,可以减少细胞增生,降低肠癌风险;
  酸奶中富含蛋白质,可以调节胃肠激素的分泌,增加饱腹感,有助于控制血糖;
  酸奶中富含益生菌,可以减少病理改变,刺激黏膜免疫,调节炎症反应,增强机体免疫力,有助于抗癌与抑制过敏性疾病;
  酸奶中富含乳酸菌,可以通过降低机体对镉的吸收,可以减轻镉对健康的损害,间接发挥抗癌作用;
  研究证明,酸奶还可以预防糖尿病,每天喝80g酸奶可降低2型糖尿病风险28%。

  
  纯粹靠酸奶防癌不可取
  在癌症预防这方面,人们往往很容易走进误区。听说西兰花可以抗癌,就顿顿吃西兰花;听说吃素可以饿死癌细胞,就再也没有碰过肉;听说喝茶可以防癌,就一天用掉2罐茶叶;听说酸奶可以降低患癌风险,就大量喝酸奶……
  虽然很多研究表明喝酸奶有降低患癌风险的作用,但单靠酸奶防癌是不可取的。

  从整个研究来看,喝酸奶对防癌的益处主要来自于益生菌。大量的研究表明,益生菌尤其是乳酸杆菌和双歧杆菌可以为人体提供广泛的益处,包括减少病理改变,刺激黏膜免疫,调节炎症反应和增强免疫力。

  但到目前为止,对于免疫和肿瘤关系的研究还只是冰山一角,更深层次的关系还是说不太清楚,所以不建议大家盲目地大量喝酸奶防癌。

  此外,酸奶吃错还会对身体造成不利影响。

  首先,酸奶的种类五花八门,并不是所有的酸奶都能称之为酸奶。选酸奶,一要看名字,凡是包装上有“乳饮料”三个字的,都不是酸奶。二要看保质期,保质期不到30天的低温酸奶才含有活的乳酸菌。三要看蛋白质的含量,一般来说,酸奶的蛋白质含量≥2.3%,而且质地比较黏稠,低于这个标准的多数是乳酸饮料。

  除了会选酸奶,还要会喝酸奶。喝酸奶有几大注意事项:
  1.肠胃病、糖尿病和动脉粥样硬化患者不宜饮用酸奶,以免危害身体健康。

  2.不要空腹喝酸奶,空腹喝酸奶,乳酸菌会被胃酸杀死,营养价值与保健作用就会大打折扣。

  3.喝酸奶的时候,不要和培根、香肠等加工肉类一起食用。因为加工肉类食品里面含有硝,会与酸奶中的氨形成致癌物亚硝胺。

  4.喝酸奶的时候,不能与氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等药物同用,这些药物会破坏酸奶中的乳酸菌。

  5.酸奶不能食用过多,一方面是因为酸奶本身含有一定热量,喝过量的酸奶容易增加肥胖风险;另一方面,喝过量酸奶容易引起胃酸增多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,破坏人体内的电解质平衡,造成食欲不振。

  
  防癌的真正方法
  酸奶只是我们在防癌路上的一个小伙伴,但防癌之路漫漫,不是只靠酸奶就可以做到的。要做到真正地防癌,我们还需要:
  调整饮食结构。多吃新鲜蔬菜、水果, 多吃全谷物、豆类,保持饮食多样化并富含营养。不吃霉变、烧焦的食物,少吃或不吃腌制类、熏烤类和辛辣刺激类食物,不饮用存放时间较长的水。

  坚持每天运动。每天进行30分钟以上中等强度运动利于防癌,适度进行慢跑、交谊舞、游泳、爬山等锻炼,有利于维持机体各系统器官正常功能,降低癌症发生风险。

  定期做防癌体检。癌症发现越早,治疗效果越好,生存时间越长。比如,40-50岁的中青年,50-70岁的中老年人群,特殊的如宫颈癌和乳腺癌在20岁左右可以女性可以开始进行定期体检。

  
  长久以来,我们在饮食上做出的防癌举措数不胜数。酸奶作为防癌佳品,可以喝,但要适量。千万不能把酸奶当作预防癌症或治疗癌症的灵丹妙药。预防癌症的根本措施,在于调情志、节饮食、慎起居、多运动。
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